Cremeschnitte

Krempita

Kada je krempita u pitanju, svako je pravi na svoj način. Postoji hiljadu verzija ovog čuvenog kolača, i svako modifikuje prema svom ukusu. Za mene pobednička kombinacija je velika količina krema od vanile i tankih korica. Verujte isprobala sam ih sve, i uvek se vratim ovom receptu.

Ako želite da iznenadite svoje najbliže sa provereno dobrom poslasticom, onda je ovo pravi izbor. Kad god bi neko probao ovu krempitu, obavezno je uzimao recept, prosto ide po šablonu: vidiš, probaš, oduševiš se, uzmeš recept.

Kod nas se godinama pravi krempita po ovom receptu, pa je postao tradicija. Kad je nešto tradicija onda ne treba menjati, naročito zbog činjenice da se jako brzo pravi ali isto tako, jako brzo i nestane.

Krempita

Ako želite da napravite ovu divnu krempitu, pratite sledeće:

Za jednu koru:

• 3 žumanca
• 1 celo jaje
• 5 kašika šećera
• 10 gr vanilinog sećera
• 3 kašike brašna
• 6 gr praška za pecivo
• 1 kašika ulja
• 1 kašika mleka

Za fil:

• 6 belanaca
• 160 gr pudinga od vanile
• 10 gr vanilinog šećera
• 1.5 l vode
• 20 kašika šećera

Priprema:

Najpre pripremite smesu za kore. Umutite penasto jaje, žumanca i šećer. Dodajte brašno, prašak za pecivo, ulje, mleko, vanilin šećer. Sipajte smesu u četvrtasti pleh i pecite.

Potrebno je ispeći DVE ovakve kore. Peći na 200°C , oko 10 min.

Umutiti belanca sa 10 kašika šećera. Staviti vodu da provri, razmutiti puding sa malo vode, pa dodati u šerpu sa vodom i mešati da se zgusne. Dodati 10 kašika šećera i vanilin šećer. Puding još dok je vruć sipati u belanca postepeno, i mutiti. Na taj način se i termički obrade belanca.

Ređanje: Stavite koru na dno pleha, izručitete fil preko nje, pa spustiti drugu koru. Ostaviti u frižideru da se ohladi. Nakon toga, iseći na kocke, i po želji ukrasiti prah šećerom.


Prijatno!