15 Jul 2016

Mirror Glaze Cake

Torta sa Ogledalo Glazurom (Video)



Prvi put kada sam ugledala tortu sa ogledalo glazurom, znala sam da ću se posvetiti istraživanju kako napravitu istu. Tako je i bilo. :) Na interentu su postale hit, a tek od skoro sam mogla pronaći recept koji bi mogao biti pun pogodak za tortu koju sam osmislila. Poenta cele priče je da sa ovom glazurom dobijate sasvim nov stil ukrašavanja torti, koji apsolutno ne može proći neopaženo, a i kako bi kad vam se čini kao da reflektuje svetlost. :)

Sam proces pripreme nije toliko težak, s obzirom na to da sam pripremila i video koji će vam olakšati ceo postupak. Torta koju sam koristila kao bazu, je modifikovana Havana torta, jer je bila potrebna baza takve strukture u koju će ići želatin, a opet da se ukusom složi sa ovom divnom glazurom. Boje koje ćete koristiti prepuštam vama da izaberete, ja sam se odlučila za plavu i žutu, a svakako da možete kombinovati i mnogo više boja. Još jedna bitna stavka je Kondenzovano mleko koje će vam biti potrebno za pripremu glazure. Pa da počnemo. :)

Torta sa Ogledalo Glazurom - Mirror Glaze Cake
Torta sa Ogledalo Glazurom - Mirror Glaze Cake



Za pripremu ove divne torte, biće vam potrebno sledeće:

Kora:
Torta sa Ogledalo Glazurom - Mirror Glaze Cake
Torta sa Ogledalo Glazurom - Mirror Glaze Cake
  • 2 jaja
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike ulja
Fil:
  • 100 gr šlaga
  • 100 gr šećera
  • 500 ml mleka
  • 30 gr želatina
Glazura:
  • 200 gr bele čokolade
  • 19 gr želatina
  • 150 gr vode
  • 300 gr šećera
  • 200 gr kondenzovanog mleka

Priprema:


Prvo je potrebno ispeći koru, tako što ćete najpre umutiti jaja, šećer, brašno i ulje, pa izručiti smesu u okrugli pleh prečnika 24cm. Peći na 175ºC oko 10 min.

Zatim pripremite fil, tako što ćete umutiti šlag, a zatim želatin najpre preliti sa par kašika mleka da nabubri, a onda ga sipati u mleko koje je provrilo i u koje ste stavili šećer i dobro promešali. Sačekajte da se malo prohladi, da ne bude baš vrelo, nakon toga sjediniti sa umućenim šlagom. Dobićete baš tečnu strukturu ali ne brinite želatin će to sve lepo vezati. Izručite takvu smesu u pleh sa obručem, preko kore koju ste ispekli i stavite u zamrzivač da se dobro stegne.

Finalni potupak, ujedno i najzabavniji deo, je priprema glazure. U šerpu stavite šećer, vodu i kondenzovano mleko, pa zagrejte da se šećer rastopi. Želatin prelijte sa malo vode da nabubri pa tek onda i njega staviti u šerpu i dobro promešajte.

Čokoladu stavite u posudu pa je prelijte sa ovom smesom. Ovde će vam biti potreban štapni mixer kako bi se sve lepo sjedinilo i kako ne bi bilo grudvica. Tek kada je smesa postala glatka podelite je u nekoliko posuda u zavisnosti koliko boja planirate da kombinujete.

Prelivanje torte:



Tortu koja se stegla izvadite iz obruča i spustite na neku malo višu posudu kako bi vam bilo pogodno da prelijte tortu. Obavezno neki pleh ispod :)

Meni je ovo ujedno bio najzanimljiviji trenutak, mislim da sam non stop bila u oduševljenju kako se presijava glazura dok sam prelivala tortu. ( Vauu, Vauu )..

Prelivenu tortu ostavite u frižideru da se stegne, a nakon toga možete i degustirati i usput se ogledati :)

Prijatno!


Torta sa Ogledalo Glazurom - Mirror Glaze Cake
Torta sa Ogledalo Glazurom - Mirror Glaze Cake


5 comments:

  1. Fenomenalan post :) Torta izgleda prelepo :)

    fashionawakebyb.blogspot.com

    ReplyDelete
  2. Moze li slatka pavlaka umjesto kondenzovanog mlijeka? Pozdrav

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ne bi moglo, jer ima onaj deo kada se muti sa štapnim mikserom, kada bi stavila slatku pavlaku onda bi dobila skroz neku drugu strukturu, vrv. penastu. Prokuvaj mleko sa šećerom, na tiho, oko 45 min, i eto kondenzovanog mleka :) Pozdrav!

      Delete
    2. Moze slatka pavlaka ali prvo nju umutite mikserom. 100ml slatke pavlake Vam treba

      Delete