Greta Garbo Cake

Torta Greta Garbo

Jedna od prednosti ovog bloga je ta što više ne moram da zapisujem na papiriće recepte poslastica koje pravim, čak i onda kada osmislim recept, direktno unosim ovde. Nikad nisam imala svoju svesku sa receptima, pa posledično nikad neću moći da vam kažem - ovo je recept iz moje stare sveske sa požutelim listovima. Ali to me ne sprečava da istražujem takve sveske od drugih domaćica, a neretko pronađem svašta nešto zanimljivo. :)

Recimo ova torta, imala je odličnu tendenciju da postane stara dobra Greta torta da ja tu nisam vršila neke male izmene. Mada zanimljiva je činjenica da zapravo svako ima svoju verziju ove torte, a u pojedinim državama ova torta nema veze, sa njihovom tortom koju nazivaju Greta. No dobro, vezano za ovu tortu, moram priznati da je bila otkriće, zvučala mi je kao ništa posebno, a onda razuverih sebe. Koliko je samo ova torta ukusna!

U receptu koji sam pronašla pisalo je da mleveni orasi idu u koru, ali ja sam ipak stavila mlevenu Plazmu (lična preferencija, no izbor je na vama), sledeća izmena je čokolada kojom se prelivaju kore. Volim ja kada je kora prelivena čokoladom, ali samo jedna, razlog zašto ne kada je više kora, u ovom slučaju četiri, je teško sečenje. Prosto je nemoguće izbeći to pucanje, pa onda presek ne bude baš lep, zbog jačeg pritiska na nož prilikom sečenja. To sam izbegla tako što sam dodala malo slatke pavlake i sve ispalo super, a opširniji recept upravo sledi.

Greta Garbo Torta

Za pripremu ove divne torte biće vam potrebno sledeće:
Kore (4 kore):

• 12 belanaca
• 10 kašika šećera
• 12 kašika mlevene Plazme
• 4 kašike brašna
• 2 kašike ulja

Čokoladni ganaš:

• 50 ml slatke pavlake
• 150 gr čokolade

 Fil:

• 12 žumanaca
• 2 kašike gustina
• 5 kašika šećera
• 50 ml vode
• 200 gr margarina
• 150 gr šećera u prahu

I još treba:

• 350 ml slatke pavlake

Priprema:

Potrebno je dobro umutiti belanca sa šećerom, pa im lagano dodati mlevenu Plazmu, brašno i ulje. Ovu masu rasporedite na 4 dela, pa peći kore na 175°C. Ja sam pekla u okruglom plehu prečnika 24cm.

Kada su kore pečene, stavite ih na radnu površinu pa prelijte sa čokoladnim ganašom koji ćete spremiti tako što ćete: u posudu staviti čokoladu, preliti sa slatkom pavlakom i staviti u mikrotalasnu pećnicu na 30s. Dobro promešajte i prelijte svaku koru i ostavite da se čokoladni ganaš stegne.

Fil pripremite tako što ćete najpre penasto umutiti margarin sa prah šećerom da bude spreman. Žumanca dobro umutite sa šećerom, gustin razmutite sa vodom i sipajte u žumanca, a onda ih stavite da se kuvaju na pari. Dobićete gustu smesu koju ćete odmah mikserom sjediniti sa umućenim margarinom, tako da ćete na kraju imati izgledom i ukusom predivan fil.

Slatku pavlaku umutite.

Ređanje:

Kora - Žuti fil- Slatka pavlaka
Kora - Žuti fil- Slatka pavlaka
Kora - Žuti fil- Slatka pavlaka
Kora - Žuti fil- Slatka pavlaka

Sa ostatkom slatke pavlake premažite tortu i ukrasite po želji. Lako se seče, korice su mekane, torta je sva kremasta i neverovatno ukusna. Već znam da ćete i vi biti oduševljeni ovom tortom, kao što su bili ljudi koju su je degustirali, zato samo mogu da vam poželim - Prijatno!

Greta Garbo Torta