1 Apr 2018

Heaven Cake

Rajska Torta

Kombinacija sastojaka u ovoj torti predstavlja raj za sva čula


Prošlo je malo više vremena od moje poslednje objave, tako da ću sa ovom divnom tortom napraviti grandiozni povratak :). Jednom davno, probala sam korice ovog sastava, i moram vam reći da sam bila oduševljena. Jako su specifične jer imaju onu strukturu kao kada jedete keks, a onda i ukus Mančmelu, zbog belanaca kojima se naknadno premazuju kore. To sve kada se ukombinuje sa ukusnim filom pavlaka-višnje, možete zamisliti koji je to raj za sva čula.

S razlogom je zovu Rajska torta, samo što ova moja verzija predstavlja izmenjenu verziju te poznate torte. Glavna izmena je badem, umesto njega sam stavljala plazmu. Ukus je svakako rajski, te predlažem da pogledate ceo recept koji sledi.






Za pripremu biće potrebno sledeće:

Za 3 kore:


  • 250 gr margarina
  • 10 kašika šećera
  • 260 gr brašna
  • 12 gr praška za pecivo
  • 3 žumanca
Za premaz kore:

  • 3 belanca
  • 1 kašičica cimeta
  • 3 kašike šećera
  • 100 gr mlevene plazme
Fil:
  • 500 gr slatke pavlake
  • 250 gr kisele pavlake
  • 1 kesica želatina
  • 100 gr prah šećera
  • 300 gr višanja

Priprema: 


Ove korice sam pekla u plehu prečnika 24cm. Zato najpre pripremite papir za pečenje i isecite 3 kruga. Umutiti margarin sobne temperature sa šećerom, dodajte žumanca, i na kraju brašno i prašak za pecivo. Po potrebi dodajte brašno ukoliko smesa bude lepljiva mnogo. U principu treba da bude te strukture da možete da je rastanjite komotono. 

Nakon toga, ovo je moja preporuka, mutite svako belance posebno sa kašikom šećera i cimetom, pre nego koru ubacite u rernu. Premažite koru sa umućenim belancetom i pospite mlevenom plazmom. Pecite na 180°C. To ponovite još dva puta. 

Razlog zašto da svaki put umutite belance, je taj, ako bi umutili sva tri odjednom, dok se jedna kora peče, belanca se ne bi održala na ove druge dve kore što čekaju da se ispeku. Belanca imaju tu tendenciju da nestanu dok čekate :)

Što se samog fila tiče, krajnje je jednostavan, umutite slatku pavlaku, dodajte kiselu pavlaku i prah šećer. Nakon toga želatin prelijte sa malo vode da nabubri a potom zagrejte i sipajte u fil. 


Višnje, pošto sam koristila zaleđene, morala sam da ih prokuvam. Stavite u šerpicu sa 100 gr šećera, i čekajte nekih 10 min da se prokuvaju. 

Ređanje: 

Kora-fil-višnje,
kora, fil, višnje, kora. 

Ja sam koristila kalup za ovu tortu, pa kad se dovoljno stegla skinula sam obruč.
Ove korice su lepše ako odstoje jedan dan. Ako ste strpljivi, a ako ne, ništa ne fali i da je odmah jedete. 

Prijatno!

2 comments: