Blackberry Yogurt Cake

Jogurt Kolač sa Kupinama

Mislim da ne postoji bolji način da se rashladite u ove tople dane, od ovog osvežavajućeg kolača od sezonskog voća - kupina. Obično, baš u ovo vreme toplih letnjih dana i ne provodim mnogo vremena u kuhinji, ali sa druge strane, kada imam kupine, prosto moram da ih iskoristim na najbolji mogući način, kao što je recimo ovaj kolač. Nisam htela da bude klasičan, a opet nisam ni želela da puno vremena utrošim na njegovo pravljenje, i kao rezultata te ideje je ispalo ovo savršeno osveženje.

Sastoji se od klasične kore sa ukusom Plazme, beli fil sa ukusom jogurta i divan kupina preliv, koji je raspoređen na krajnje dekorativan način što je samo vizuelno upotpunilo ovaj savršeni kombo.
Ukoliko imate kupine pri ruci, mislim da bi svakako trebali da isprobate ovaj kolač, jer verujte, oduševiće vas. Moje mišljenje je da je ovo najbolji način da iskoristite kupine. Provereno, a recept sledi.

Jogurt Kolač sa Kupinama

Za pripremu ovog kolača biće vam potrebno sledeće:

Kora:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevene Plazme
• 5 kašika brašna
• 12 gr praška za pecivo
• 100 ml jogurta
• 100 ml ulja

Beli fil:

• 200 gr šlaga
• 500 ml vode
• 10 gr želatina
• 250 ml jogurta

Preliv:

• 500 gr kupina
• 200 ml vode
• 150 gr šećera

Priprema:

Odvojte belanca od žumanaca, i penasto ih umutite sa šećerom. Potom dodajte žumanca, nastavite sa laganim mućenjem, dodajte brašno, prašak za pecivo, mlevenu Plazmu, a potom sipajte jogurt i ulje. Smesu izručite u pleh dimenzija 25 cm x 35 cm, koji ste prethodno obložili sa pek papirom. Pecite na 180ºC.

Pripremite prvo  preliv od kupina kako bi se prohladio za vreme dok pripremate beli fil.

Jogurt Kolač sa Kupinama

Stavite kupine u šerpicu, prelijte sa vodom i stavite šećer. Sačekajte da provri, a potom smanjite i ostavite na tihom nekih 10-ak minuta. Potrebno je ovaj fil izblendati, a može poslužiti štapni mikser ili blender. Ja sam želela da u potpunosti bude bez onih sitnih košpica koje kupine imaju, kada se malo prohladio, sipala sam u nutribullet, tako da je preliv ispao savršen.


Za beli fil, umutite šlag sa vodom, i dodajte jogurt. Želatin sipajte u šerpicu i prelijte sa malo vode da nabubri, pa tek onda stavite šerpicu na šporet i sačekajte da se rastopi. Sipajte u umućeni šlag i još jednom dobro izmiksajte. Ja nisam dodadavala šećer u ovaj fil, jer je šlag bio dovoljno sladak, ako imate potrebu možete dodadti malo prah šećera.

Kao poslednji korak,

sipajte beli fil preko kore koju ćete ostaviti u plehu ( prethodno skinite pek papir), poravnjajte površinu, a onda preliv od kupina sipajte u poslastičarski špric sa najmanjim otvorom, i nanesite preko kolača, prvo vertikalne pa horizontalne linije, a potom štapićem možete napravite nepravilne šare.

Ostavite kolač da se dobro ohladi, pa tek onda secite i uživajte u svakom zalogaju.
Prijatno! :)

Print this Article